di Redazione Parma, 25 maggio 2026 –
LATTE SPOT – A Milano i prezzi tornano hanno un buon rimbalzo. Latte Bio milanese continua la ripresa.
MI (25/5/2026)
Latte crudo spot nazionale 35,05 37,63 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 28,35 30,93 (+)
Latte scremato pastorizzato est. 15,01 17,08 (+)
Latte spot BIO nazionale 51,55 52,58 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano il mercato è in lievissima ripresa. Alla borsa di Parma il burro zangolato è stabile e pure alla Borsa di Reggio Emilia. In ripresa la crema veronese e anche quella milanese- Margarina stabile a aprile.
Borsa di Milano (25/5/2026)
BURRO CEE: 3,83 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 3,98 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 2,03 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO 1,83 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,76 €/Kg. (+)
MARGARINA aprile 2026: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (25/5/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,80– 1,90 €/Kg. (+)
Borsa di Parma 22/5/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,40 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 19/5/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,40 – 1,40 €/kg.
Prezzo “a riferimento” del latte: fissato a 98,60 euro/q.le il valore per il III° quadrimestre 2024
GP– Milano (25/5/2026) – GP: Ancora Stabile. Dall’inizio del nuovo anno non vi sono state variazioni di prezzo.
– GP 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,25 – 9,35 €/Kg. (=)
– GP 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,60– 10,85 €/Kg. (=)
– GP Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 – 11,60 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,20– 7,30 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 25/5/2026 – A Parma i listini si sono fermati da alcune settimane. Nuovo stop alla borsa milanese..
PARMA (22/5/2026) MILANO (25/5/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 14,90 – 15,25 €/Kg. (=) – 14,85 – 15,10 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 15,35 – 15,75 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 16,55 – 17,05 €/Kg. (=) – 16,60 – 16,75 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 17,50 – 17,75 €/Kg. (=) – 17,60 – 18,05 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 17,90 – 18,25 €/Kg. (=) -18,75 – 19,20 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 25/5/2026 – A Milano i listini retano stabili.
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MILANO (25/5/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,80– 10,90 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,05– 11,10 €/Kg. (=)
