di Redazione Parma, 6 luglio 2026 –
LATTE SPOT – A Milano i prezzi hanno un parziale nuovo rimbalzo. Latte Bio milanese stazionario..
MI (6/7/2026)
Latte crudo spot nazionale 45,88 47,94 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 40,72 43,82 (+)
Latte scremato pastorizzato est. 24,84 26,91 (+)
Latte spot BIO nazionale 57,22 58,77 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano il mercato resta stazionario. Alla borsa di Parma il burro zangolato ha pareggiato e pure alla Borsa di Reggio Emilia. In risalita la crema veronese e in crescita anche quella milanese- Margarina stabile a giugno.
Borsa di Milano (6/7/2026)
BURRO CEE: 3,75 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 3,90 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 1,95 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 1,75 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,86 €/Kg. (+)
MARGARINA giugno 2026: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (26/6/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,80– 1,90 €/Kg. (+)
Borsa di Parma 3/7/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,35 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 30/6/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,35 – 1,35 €/kg.
Prezzo “a riferimento” del latte: fissato a 98,60 euro/q.le il valore per il III° quadrimestre 2024
GP– Milano (6/7/2026) – GP: primi segnali di ripresa .
– GP 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,45 – 9,65 €/Kg. (+)
– GP 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,80– 11,05 €/Kg. (+)
– GP Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,60 – 11,80 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,40– 7,60 €/Kg. (+)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 3/7/2026 – A Parma i listini si arrestano. Alla borsa milanese tutte le stagionature invece sono in ripresa.
PARMA (3/7/2026) MILANO (6/7/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 14,90 – 15,25 €/Kg. (=) – 15,00 – 15,25 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 15,35 – 15,75 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 16,60 – 17,10 €/Kg. (=) – 16,75 – 16,90 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 17,65 – 17,90 €/Kg. (=) – 17,75 – 18,20 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 18,10 – 18,45 €/Kg. (=) -18,95 – 19,45 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 6/7/2026 – A Milano i listini cedono sensibilmente
.
MILANO (6/7/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,40– 10,60 €/Kg. (-)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 10,65– 10,80 €/Kg. (-)
