di Redazione Parma, 27 luglio 2026 –
LATTE SPOT – A Milano i prezzi continuano a scender. Anche il Latte Bio milanese si arresta.
MI (27/7/2026)
Latte crudo spot nazionale 46,40 48,97 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 42,79 45,88 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 27,43 28,98 (-)
Latte spot BIO nazionale 58,25 60,31 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano il mercato è in ripresa. Alla borsa di Parma il burro zangolato è stazionario e pure alla Borsa di Reggio Emilia. Si ferma la crema veronese e stabile è pure quella milanese- Margarina stabile a giugno.
Borsa di Milano (27/7/2026)
BURRO CEE: 3,80 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 3,95 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 2,0 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO 1,80 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,92 €/Kg. (=)
MARGARINA luglio 2026: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (27/7/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,85– 1,95 €/Kg. (=)
Borsa di Parma 24/7/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,35 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 21/7/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,35 – 1,35 €/kg.
Prezzo “a riferimento” del latte: fissato a 98,60 euro/q.le il valore per il III° quadrimestre 2024
GP– Milano (27/7/2026) – GP: ulteriori segnali di ripresa .
– GP 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,65 – 9,85 €/Kg. (+)
– GP 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,85– 11,10 €/Kg. (=)
– GP Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 11,85 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,55– 7,80 €/Kg. (+)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 27/7/2026 – A Parma i listini rallentano. Alla borsa milanese i prezzi sono in parte in ripresa.
PARMA (24/7/2026) MILANO (27/7/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 14,90 – 15,25 €/Kg. (=) – 15,00 – 15,25 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 15,35 – 15,75 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 16,65 – 17,15 €/Kg. (=) – 16,80 – 16,95 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 17,70 – 17,95 €/Kg. (=) – 17,80 – 18,25 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 18,20 – 18,55 €/Kg. (=) -19,10 – 19,60 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 27/7/2026 – A Milano i listini scivolano perso il basso profondo.
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MILANO (27/7/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,00– 10,20 €/Kg. (-)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 10,25– 10,40 €/Kg. (-)
